geborgte cam gleich ausgenuetzt fuer das backresultat.

300 gr backmehlmischung fuer kuchen ohne ei prise salz 1 pckg backpulver

200 ml rapsoel 5 EL vanillierten fruchtzucker abgeriebene schale 1er zitrone 1 EL rum 375ml = 3/8L buttermilch

handvoll rosinen 2 EL gutes kakaopulver mit 1 EL oel, 1 EL mandelmilch, 1 TL fruchtzucker

guglhupform mit oel einfetten und mit mehl oder broesel bestaeuben.

mehl, salz und backpulver gut locker versieben. oel, fruchtzucker, zitronenschale, rum und buttermilch schaumig vermixen. gruendlich in das mehlgemisch einruehren. teig ist fluessiger als gewohnt - nicht davon irritieren lassen. die teigmasse aufteilen (ich nehm 50/50), in den hellen teig die handvoll rosinen einruehren, in den anderen teil das kakaopulver das mit oel, mandelmilch und dem extra teeloeffel fruchtzucker aufbereitet wurde.

nun die guglhupform abwechselnd, oder nach belieben, mit den beiden teigen fuellen, glattstreichen und rein ins auf 200 aufgeheizte rohr. die ersten 35 backminuten bei dieser temp belassen dann runterschalten auf 190 und weitere 25-30 minuten ausbacken. in der form auskuehlen lassen, stuerzen und evtl mit staubzucker anzuckern. dieser kuchen trocknet nicht so schnell aus, nur die schnittflaechen abdecken.