? liebe mysti, was womit? :)

hm. das erste. nur mit öl und rosmarien. ich würd das gern gemacht haben z.b. mit champignognsgnsnsg und zucchini und vielleicht ein bisschen melanzani. geht doch. oder?

sicherlich geht das. sind halt keine wintergemuese (melanzani, zucchini), das heisst hoher preis und qualitaet des gemueses nicht so besonders.

was is wintergemüse und hat nichts mit kohl oder kraut zu tun. das kann ich nicht haben. aber ich hätte heute gerne mal wirklich keinen blödsinn gegessen... seufz

lol im winter ist halt sehr kohlig. :) deswegen versuch ich halt abwechslung innerhalb der sorten oder bleib bei salaten. ich ess ungern sachen die voellig aus der saison gerissen sind.

karotten und wurzelwerkiges ist gut, erdaepfel ist auch winterlich. da gibts schon feine sachen.

gut. erdäpfel. daran hab ich heute schon mal gedacht. hm. iiiiiiiiiiiicccccccccccccchhhhhhhhhh weiß! :-) danke für die inspiration! kochengeh

so geht das nicht einfach abhauen und nicht sagen was!

einen leichten Salat aus gleichen Teilen rohen, geraspelten Möhren und geraspelten Äpfeln, in Limettensaft gewendet. Lecker. Braucht sonst nichts dazu.

aber das geht ungefähr so: machst du leichtes einbrenn. machst du bisschen wasser. machst du erdäpfel in scheiben geschnitten hinein. und läßt ziehen. salz, pfeffe, muskatnuss (!!!) wenn erdäpfel halbwegs durch dann erbsen hinein. durchziehen lassen. wenn erdäpfel fertig, noch ein löfferl rahm drüber. fertig. essen. mahlzeit! :-) wiederschaun!

sowas liebe ich!

[edit:] den salat meinte ich und der erdaepfel vorschlag ist auch sehr schoen. :)

mahlzeit und schoen zu sehen dass du schon wieder soweit bist.

er ist eigentlich eher süßlich, also auch gut als Dessert geeignet oder mal zwischendurch. Ich raspele am liebsten auf der Bircher-Benner-Müsli-Reibe, also zwischen fein und grob :-)

gelegentlich mach ich salat aus etwas fein geschnittenem chinakohl, etwas apfel, mandarinen etc. auch halb suesslich, harmoniert gut mit dem kohlkontrast. recht erfrischend. paar walnuesse vielleicht noch dazu.

Nüsse sind immer gut. leicht angeröstete Nüsse müsste man mal über die Apfel-Möhren probieren. Das passt sicher auch.

aus merkwürdigen Gründen mag ich Chinakohl überhaupt nicht roh. zu senfig.

Meine Schwiemama machte früher einen Salat, der war umwerfend: Zuckerhutsalat, Feldsalat, rote Bohnen, Bananen, alle Sorten Unkräuter aus der Wiese (Löwenzahn und so) und mit leichtem Rahmdressing. Bittersüß. Zutaten klingen ein bißchen schlimm, aber er war superlecker.

interessant das mit bananen und bohnen. wurd ich mal probieren wenn ich wuesste was zuckerhutsalat ist. ??

ich fürchtete, dass diese Frage kommt. Das ist ein Wintersalat, ein Chikoree, die Spitze Form hat irgendwen an Zuckerhut erinnert: hier

Meine Schwiemama hat den immer im Garten. Man kann stattdessen sicher irgendeine andere feste und bittere Salatsorte wählen. Rucola könnte auch dazwischen passen. Die Bohnen waren einfach nur primitiv aus der Dose.

Und Kräuter nimmt sie Rauke, Gänseblümchen, Löwenzahn, was sich jetzt noch so findet.

gruebel... den salat krieg ich ganz sicher nur am naschmarkt, mal schauen. dank fuer den link und fuer die alternativnennungen. klingt pervers spannend der salat. wird probiert. :)

:-)

heißt einfach "eibrennte hund" = eingebrannte erdäpfel (=kartoffeln), zumindest in ur-wien. kann man nach bedarf auch mit halbierten hartgekochten eiern, essiggurkerln oder karotten statt erbsen machen, oder eine kombination davon, oder mit vielen kräutern. wenn pikant - bisserl senfpulver & worcestershiresauce oder so dazu - auch ein exzellentes katerfrühstück, evtl. mit frankfurter (=wiener) würstchen, so für den fasching. feine sache, in jedem fall.

ach so! das heisst ja bei ihnen schon wieder anders! :)

vernünftiges für den Winter: Rote Beete hat aber mindestens so viele Feinde wie Kohlsprossen.

stimmt. :) sind aber soooo gut nur mag ich die rote sauerei in der kueche weniger.

(wolln Sie mal meine Finger sehen?)

Heute abend gibt es lecker Salat mit Vinaigrette und 1 nelkengepicktes Lorbeerblatt drin. Dazu Erdäpfel. Das wird ein Fest.

PanAroma von Tom Robbins

@marion: ja. machen sie mal bild. :)

rote rueben salat? tolle sache. muss ich auch mal wieder so machen.

@schmerles: und wie gehts dabei den roten beeten?

u.a. auch gegessen.

unter anderem? ich hoere....

interessant, muss heute abend in der Bibliothek hier nebenan gleich mal den neuen Katalog testen.

Frau Kohlenhydrat, die Finger sind wieder sauber. Rote Rüben esse ich überhaupt nur so: gekocht (nicht zu weich), hauchzarte Scheiben, mit 1 nelkengespicktem Lorbeerblatt in die Schüssel geben, mit einer etwas öllastigen Vinaigrette (darf kräftiges Öl sein, Walnuss oder Raps) übergießen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Dazu brauche ich Kartoffel um glücklich zu werden. Wer weiß, was da wieder alles drin ist.

Was kann man mit roten Rüben noch machen, außer sie roh zu essen? Haben Sie 1 Tipp?

oehmmmm... roh hab ich die dinger noch nie. rote rueben suppe oder zb geduenstet in streifen mit ein wenig kuemmel und schuss essig und dann mit etwas rahm oder ricotta zu saemiger sosse. wird sehr pink.

roh geht ganz leicht und ist auch gut, z.B. ganz ganz dünne Scheiben gehobelt und sozusagen als Carpaccio oder im gemischten Salatteller.

Rote Rüben Suppe hab ich noch nie.

in Scheiben, eine Geschmacksache

PS, Frau Kohlehydrat, ich kann doch nicht den Inhalt verraten...

kren dazu. (D=meerrettich)

ps: ich will immer schluss oder inhalt wissen, hat mein lesevergnuegen noch nie getruebt. :)

jetzt mal damit an. Nur so viel : seine Frau heißt wren, nicht kren (meerrettich...).

rauner ist super!

ich will endlich ein österreichisch-piefkisch Wörterbuch!!!!

Es gibt sogar noch zwei Namen für das Zeug: Brüsseler Kohl oder Brüsseler Sprossen. Liegt daran, dass der Kohl dort irgendwann im 19Jhd. da gezüchtet wurde. Er ist eine Kreuzung von irgendwas mit irgendwas anderem.

Das mit der Pfanne ist ein toller Tipp. Ich quäle den Kohl normalerweise erst mit Wasser, schneide ihn dann in der Mitte durch und brate ihn scharf in Butter an. Dazu ne Bratwurst. Ich mag das sehr. Dummerweise stinkt die Wohnung immer wie ein usbekischer Pferdepuff, wenn man Rosenkohl kocht. Das geht weg, wenn der Kohl entweder mal Frost abbekommen hat, oder man einen Schuss Milch in Wasser gibt. So sieht der aus wenn der noch lebt

das lese ich doch grade.

rauner ist doch der ausdruck für rote rüben, oder? täuschts mich da jetzt? grübel meinenteeholengeh

@marion: fuer "rauner" brauche ich aber auch eine uebersetzung bitt'scheen.

@don: in pfanne stinkt wohnung ebenfalls wie pferdepuff, das gehoert halt einfach dazu. mit bratwurst ist klassiker, oh ja.

@dgs: keine sorge. herr schmerles besteht auf spannung. :)

rauner = rueben. scheint zu stimmen: hier kuechendeutsch nicht nur fuer frau marion.

:-) aber rauner ist nur suppa von oma, so mit essig und kren und in feine blättchen geschnitten und ein bisschen angekocht, aber nicht ganz durch...mmmmh

für den Link, aber dann spreche ich kein deutsch glaube ich, bei uns heißt Senf auch Senf, nur in Berlin sagt man Mostrich (oder so). Bei uns heißt es Weck, im Osten Rundstück, in Berlin Schrippe, im Süden und ev. in Österreich Semmel und irgendwo Brötchen. Niemand isst das gleiche. Zum Verzweifeln.

Ich stolperte eben über Ihr Nachtkastl. Ich verrat nichts. Aber Zufälle gibts schon...

danke. :-)

"randen", ja... gestern beim lesen von "raunen" ist mir das wort eingefallen und mich dann gefragt woher ich einen schweizerischen ausdruck dafuer kenne. wirklich gute sachen macht man daraus - danke fuers rezept! :)