mir ist so nach waermendem comfortfood... majoran regt die durchblutung an.

2 kleingeschnittene schalotten mit oel in einem festen, mittleren topf (hier gusseisen) halbglasig duensten. 3/4-1kg gewuerfelte erdaepfel dazugeben und kurz durchschwitzen, loeschen mit 1/8l weisswein. (meer)salz, reichlich frisch gemahlener pfeffer, 1 EL bohnenkraut und 2 gehaeufte EL majoran zwischen den haenden zerrieben beigeben. mit gemuesesuppe aufgiessen bis bedeckt plus 1 fingerbreit (wird wohl so 1 liter sein). koecheln bis erdaepfel halb durch. knapp 500gr gekochte weisse riesenbohnen (nicht die ueblichen kleinen) dazugeben - ich nehm in der dose vom tuerken, sind gute qualitaet nur mit wasser und salz, geht rasch. koecheln bis erdaepfel weich dann ca. ein drittel (aber nicht mehr) der bohnen- und erdaepfelmenge kurz zerstampfen. 3 EL ricotta mit kochfluessigkeit saemig verruehren, beigeben und nochmal kurz aufkochen. evtl noch salz dazu.

servieren mit reichlich geroesteten zwiebel (3 fein nudelig geschnittene mittlere rote zwiebel in olivenoel glasig duensten dann braun roesten) und etwas petersilie obenauf verteilt. salat. ergibt 4 grosse teller.

marke: eigenbau. ueber majoran und bohnenkraut

trocken zusammenmischen (ca angaben) 150gr vollkorn oder dinkelmehl 90gr haferkleie (ungefaehr halt) 1 ordentliche prise meersalz ebenfalls fruchtzucker (oder normalen) 2 teeloeffel backpulver

verruehren mit einige essloeffel rapsoel oder 100gr zerlassene butter (optional: 1 geschlagenes ei, geht auch ohne) buttermilch bis saemiger, nicht zu duenner teig. evtl mehr buttermilch beifuegen.

teig nicht rumstehen lassen weil backpulver schon treibt. in beschichteter pfanne backen wie etwas dickere palatschinken (die im bild sind dicker als meine).

geht mit salziger und suesser fuelle. grossartig einfach mit ahornsirup drueber.

[nachtrag:] ein rezept das nicht erst "vervollkornt" werden musste - das gehoerte schon immer so. eine pfannkuchen/palatschinken variante die fuer diabetiker zum gelegentlichen verzehr geeignet ist (bei fuelle vernuenftig bleiben) - vollkornmehle, aber besonders haferflocken/kleie werden langsam resorbiert.