in der guten zotter schokolade - fein saeuberlich im kasten (aber leider nicht fest verschlossen) aufgehoben fuer rare geniessmomente - sind die wuermer. schei** viechereien, verda**te!!! :(((

bei diesem wetter - ausser salat - genau das richtige. vor urzeiten als noch keiner die liparischen inseln (1, 2, 3) kannte und die bedingungen ausgesprochen urig waren sowie auch das hinkommen habe ich sie so auf vulcano bekommen aber das war sowieso eine der magischen momente meines lebens, vielleicht haben sie deswegen so gut geschmeckt. ein kuehles schattiges haus, hoch oben am vulkanischen hang, da ists ganz steil runtergegangen, blick auf die funkelnden weiten des tyrrhennischen meeres, ein summen in der luft und der laaaaange tisch gedeckt mit berge von feigen, kaktusfruechten, trauben, suessen roten zwiebeln, kleinen scharfen wuersten, paradeis, den beruehmten ricotta di vulcano und wein. und zuerst noch die zitronenspaghetti, dann die grossen runden scheiben schwertfisch angebraten mit etwas salz, pfeffer, knofel. heul. das kann dort gar nicht mehr so schoen sein wie es in meiner erinnerung riecht und schmeckt und leuchtet.

rezept 2-3 unbehandelte zitronen, am besten sizilianische vierteln, kerne raus. in duennere scheiben schneiden, in reichlich olivenoel mit salz und frischem pfeffer scharf anbraten dann langsam glasig duensten. vermischen mit al dente gekochten spaghetti und etwas von dem kochwasser.

dieses gericht ist sehr intensiv schmeckend. wem zitronenschalen leicht zuviel werden kann die zitronen schaelen, inneres dann aber nicht so fein schneiden und wie oben verfahren wobei aber schon ein paar schnitzer schale mitgekocht werden sollten. sonst ists ja sinnlos.