gnocchi mit basilikum, rucola und vogerl bzw. feldsalat

February 08, 2003, 14:35 . aus: fastfood

eine art lauwarmer salat - ergibt 2 groessere teller.

500gr gnocchi

50-70gr rucola (2/3) und vogerlsalat (= bundesdeutsch "feldsalat") (1/3) durchmischt oder fuer eilige so eine salatmischung bestehend aus rucola, vogerl, lollo, und babyspinat - gibts hier im supermarkt, heisst venezia. die geringe gramm-menge taeuscht, diese salatsorten sind sehr leichtgewichtig.

4 gehaeufte essloeffel frischen, gehackten basilikum (oder zur not den gefrorenen); gutes olivenoel, menge nach geschmack aber 3 essloeffel solltens schon sein; reichlich(!) frisch gemahlener pfeffer; gehobelter parmesan zum servieren.

basilikum in einer schussel mit olivenoel und pfeffer anruehren. gnocchi kochen, abschrecken bis nur noch schwach lauwarm und unters basilikum oel mischen. salat drunterheben, mit gehobelten parmesan bestreut servieren.

marke: eigenbau. basilikum pesto ist kein ersatz weils anders schmeckt. in wenigen minuten fertig.

aber vleicht sollten Sie in dem Titel erwähnen, daß Vogerl ein Salat ist. Weil sonst denkt man, Sie mißbrauchen ihre Katze zur Nahrungsbeschaffung...

Wird bei Gelegenheit nachgekocht, und ist sicher kuhl geeignet, wenn man Gäste kriegt, da kann man die Gnocchi auch selbst machen. Ist billig und macht satt und wirkt edel.

Man könnte noch ein paar Pignoli (Pinienkerne) in einer Pfanne bräunen und dazugeben. Für den Extrakick.

Waschen Sie den gewaschenen verpackten Salat eigentlich nochmal? Ich halt von den Salatmischungen ja nicht so viel, weil die gewaschen und feucht noch in diese Plastiksackerl kommen..

2003.02.09, 10:39 . kohlehydrat . comment link

hehehe

das mit dem vogerl hab ich mir auch kurz ueberlegt (wie heisst der salat eigentlich auf bundesdeutsch??) steht aber dann eh in der ersten zeile.

pignoli bzw alle arten von nuesse hab ich extra weggelassen weil sonst zu stark wieder in richtung pesto geht und ich nur konzentrieren wollte auf die wenigen ganz simplen zutaten, also geschmack von oel, basilikum, pfeffer und den anders-pfefferigen vom rucola. kann aber natuerlich jeder wie er/sie will.

sackerl salate waschen, oja. unbedingt. ich geb sie hier an weil seien wir uns ehrlich, die leute kaufen sie am weg heim 5 minuten vor ladenschluss oder einfach weil sie in der naehe sonst zB keinen rucola oder babyspinat oder was weiss ich bekommen oder schlicht aus faulheit. man kann aber eben auch gutes aus so convenience zeugs machen.

2003.02.09, 11:21 . meisterkoechin . comment link

Feldsalat?

Ja, eh. Deswegen schäme ich mich auch nicht zuzugeben, daß ich ab und an Brühwürfel verwende (allerdings die Biodinger, die fast so gut wie frische Brühre schmecken! Man kocht sie vorher in Wasser und gibt sie ganz heiß kellenweise langsam zum Risotto).

Auch wenn ich dafür von so manchen gerügt werde. Aber manchmal muß es eben schnell und gut sein.