gute schokibasis fuer kakao wuerds jetzt zur stimmungshebung aber auch tun! holen sie sich sowas. alles gleich viel witziger. :)

hier bin ich im Büro gefangen, nur Kaffee und Tee in der Nähe. Die letzten Walnüsse habe ich jetzt geknabbert, statt Schoko. Ist bei Ihnen auch so trüb-regnerisch?

reisst zwar dazwischen immer wieder auf aber kalt is statt mai.

sonniges Wetter wäre zur Stimmungsanhebung auch gut geeignet..

bevor ich die kommentare hier aufgeklappt habe, habe ich mir eben auch die zutatenliste in meine einkaufsliste kopiert :) sehr animierend, das foto, und jetz kommt das nussmus auf den tisch, fertig!

ich mach regelmaessig ca 300gr so alle 3 monate. ess zwar selber kaum was davon (andere schon) aber es ist geil sowas gutes da zu haben wenn ich doch einmal will.

schlimmer ist - arbeiten in der naehe von vorraeten oder fern davon. :)

nicht so weit? :))

aber wenn sie milch, haeferl und loeffel beisteuern dann zeige ich ihnen gerne wie man den loeffel schokocreme am mund vorbei in die heisse milch praktiziert. :)

sie haben wohl nicht gelesen aus was meine gute creme hergestellt ist! nutellafett! sowas aber auch! :)

prise ingwer mit heisser schokolade ist gut, allerdings.

jedenfalls so was ähnliches: anstelle der haselnüsse (pu, allergene) mandeln und walnüsse, anstelle des vanillierten Fruchtzuckers (wo gibz sowas?) Honig, anstelle des Wasserbades (wer soll das ganze Geschirr spülen?) die Teflonpfanne, in der ich vorher die nüsse röstete.

Wow. Toll. Etwas herb, aber das mag ich ja.

Nur die Mixer-Spülerei ist lästig.

nur quergescannt und wegen der pointe war das dann...

herr jeanluc.... aber ich bin ja gutmuetig. :))

vanillierter fruchtzucker: fruchtzucker kaufen, alte vanillestange reinstopfen. aufbrauchen. bei gelegenheit stange austauschen - so nach dem 2ten, 3ten packerl zucker.

wasserbad: ich bin faul. ich nehm einfach das aufbewahrungsglas (zutaten rein) wo die creme eh drinnen sein wird und stell das in einen topf mit kochenden wasser. 0 abwasch.

herb: fruchtzucker hat einen deutlich hoeheren suessungswert, man braucht weniger davon. das wichtigste bei der ganzen cremerei da ist dass die nuesse 1a frisch sind und die verwendete schokolade beste qualitaet ohne schaebige fette.

alternativ nuesse: sehr interessant. ich glaub ihre variation muss ich auch einmal probieren.

ps: mixer spuelerei.... ja das ist wahr. ich schaffs mittlerweile schon mit dem puerierstab nuesse zu staub zu zermahlen weil das weniger oed zum abwaschen ist.

herb durch die Walnüsse. Das sind eigene, nur ein bißchen getrocknet und frisch geknackt. Mandeln alleine wären sicher süßer und Walnüsse pur wären sicher extraherb.

Im Rezept schroben Sie glaube ich "vanillierten Fruchtzuckersirup" und das war mir zu hoch. Meinen Vanillezucker mache ich auf die oben beschriebene Art auch selbst, allerdings mit Rübenzucker. Und deshalb nahm ich Honig, weil er ja auch hauptsächlich Fruchtzucker hat, wenn ich mich nicht irre.

Und wenn ich einen Topf zum Wasserbad verwende hat er hinterher eine fette Kalk-Schicht. Deshalb.

Aber Spass hat es gemacht. Dolles Rezept. Und wenn ich jetzt über die Kalorien so nachdenke, verschenke ich das Zeug besser.

wegen dem kalk. das haben wir hier auch. :)

ohne hier langweilen zu wollen: guter honig wo die bienen nicht mit zuckerwasser gefuettert worden sind hat viele ausgezeichnete eigenschaften aber auch einen hohen traubenzucker (glucose) anteil. dieser bewirkt im koerper eine hoehere insulinausschuettung. vereinfacht heisst das: durch das staendige hochjagen des insulinspiegels besteht fuer menschen die ueber lange zeit viel glucosehaltiges zu sich nehmen die gefahr einer schaedigung des insulin produktions prozesses. deswegen ists generell "gesuender" (auch fuer nicht diabetiker) wenig gesuesstes zu essen und wenn schon dann obst oder (zurueckhaltend) zuckerstoffe die diesen hochjag effekt in geringerem masse haben.

in meinen rezepten verwende ich den immer, wer normalen stattdessen benutzt muss die unterschiedliche suesskraft beruecksichtigen. da fruchtzucker (gibts im supermarkt zu kaufen) einen hohen suesswert hat brauch ich auch nicht viel davon. der sirup ist schnell aufgekocht, dadurch vermeidet man kristalle in der creme, die konsistenz wird anders.

[edit:] read "glukose" anstatt "glucose" ueberall wo ich das geschrieben habe.

[info:] aus www.diabetes-news.de

(D-) Fruktose (= Lävulose) = Fruchtzucker: Kommt unter anderem in Früchten und Honig und zusammen mit Glukose im Haushaltszucker vor. Wird z.T. über Glukose in Glykogen (einer Speicherform des Zuckers) umgewandelt, z.T. aber auch direkt verstoffwechselt. Zählt (zusammen mit Xylit und Sorbit) zu den Zuckeraustauschstoffen, da zu seiner Verstoffwechslung im Gegensatz zu Glukose nur wenig Insulin benötigt wird. (...)

Zuckeraustauschstoffe = natürlich vorkommende Süßstoffe. Hierzu zählen Fructose (Fruchtzucker), Sorbit und Xylit. Zuckeraustauschstoffe haben eine hohe Süßkraft. Ihre wichtigste Eigenschaft liegt darin, daß sie nach Aufnahme in die Blutbahn nicht den Blutzucker erhöhen und ihre Verstoffwechselung weitgehend insulinabhängig erfolgt. (...)

aus beispielinfo

Haushaltszucker (Saccharose) besteht aus einem Teil (Traubenzucker) und einem Teil Fruchtzucker (Fructose). Haushaltszucker hat eine gute Süßkraft. (...)

Traubenzucker (Glucose) kommt in Früchten oder Honig vor. Er kann auch aus Stärke abgespalten werden. Seine Süßkraft ist nur halb so hoch wie bei der Saccharose. (...)

Fruchtzucker (Fructose) kommt ebenfalls in Früchten vor. Fruchtzucker ist süßer als Haushaltszucker. Das besondere an Fruchtzucker ist, daß er zu Verarbeitung im menschlichen Körper kein Insulin benötigt. Deshalb ist Fruchtzucker für Diabetiker geeignet.

beneidenswert - ich bekomm von zeit zu zeit auch welche von bekanntem aus dem garten. schmeckt schon ganz anders.

die kombination von schokolade und walnuessen ist aber sowieso ein hit. deswegen muss ich die variation einmal probieren.

haben sie einmal etwas in der art probiert (walnuesse, bananen)?

heute ausprobiert (mit prise zimt und ingwer dazu) und das schmeckt auch sehr gut! anders, aber gut. in der tat. :)

allerdings verhalten sich die walnuesse unerwartet und ich hab die creme nicht ganz so geschmeidig hinbekommen. wird aber eher eine uebungsfrage sein.