auch wenn aehnlich, nach lebkuchen schmeckt es nicht sondern sehr nach honig. ist aber trotz allem nicht picksuess. gut dazu ein wenig butter oder nussmus drauf. apfel und stueckl peccorino dazu passt auch.

gehoert in flache form. menge = ca. 22x22cm, 4cm hoch. auf dem foto ist ein halbes solches stueck.

konsistenz = fest-elastisch und durch die grosse menge honig »chewy«.

miteinander gut versieben: 200g dinkel vollkornmehl 100g dinkel mehl 3/4 pckg backpulver

150ml milch aufkochen mit: 350g stark schmeckenden honig ca 6 EL rapsoel etwas meersalz 1-2 messerspitzen gemahlene anis plus 2 TL gemahlenen koriander - um den honig geschmack zu intensivieren aber nicht mehr sonst wirds lebkuchenartig. etwas abkuehlen lassen. zuegig unters mehlgemisch ruehren.

ca 1 stunde bei 180-190(max) backen.

edit: ausgekuelt halbieren und in frischhalte sackerln packen. schmeckt am besten wenn es mindestens 24h durchziehen konnte.